原创春季望到这菜,众贵都要买,做馅饼比韭菜还要崭新,吃不足

时间:2020-04-01 16:20 点击:191

原标题:春季望到这菜,众贵都要买,做馅饼比韭菜还要崭新,吃不足

午饭吃米,饭都蒸上了,掀开冰箱找菜,发现香椿,立马转折现在的,决定做馅饼。春日不走众得的美味,要趁着稀奇赶快吃失踪它。今年天气暖,香椿发芽也比较早,去年过了清明才能吃到的香椿芽,今天挑前两周就能够尝鲜了(地标河南)。对于喜欢吃的人来说,赤心是益福气。

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要清新当地的香椿芽跟南方远程贩运过来的香椿根本就不是一个等级的。香椿越嫩越益,越稀奇越益,由于越嫩越稀奇它的硝酸盐含量就越矮。农家大妈从自家院子里摘的香椿芽绝对比南方批量运回来的要益众了。尽管这稀奇的香椿芽比肉还要贵,为了尝鲜,望到也必定要买一些。

香椿被称为“树上的蔬菜”,鲜香无比,但这栽香气并不是一切人都能批准的,有人觉得它很臭。吾觉得这很平常,跟香菜、榴莲、臭豆腐属于同类,喜欢与不喜欢感觉十足分别。香椿富含香椿素等蒸发性芳香物质,有健脾开胃的作用,维生素E的含量也稀奇高,是不走众得的时令美味,春天要是吃不到香椿,会觉得有些遗憾,总是想手段买到它。

香椿的吃法有许众栽,跟鸡蛋是绝配,煎蛋炒拌做馅,百吃不厌。用香椿鸡蛋做馅饼,那是必定要吃的,比韭菜鸡蛋还益吃呢。

香椿馅饼

面团原料:面粉200克、炎水160克。

馅料:香椿一把、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量。

做法:

1、面粉放在盆中,添炎水拌均匀做成烫面面团,用水量比较大,面团比较柔,如许煎出来的饼子更益吃。

2、面絮不烫手的时候揉成平滑的面团。

3、准备馅料所必要的原料。这栽枣红色的香椿芽是品质最益的香椿,随着芽儿长大,叶子会变成绿色,香气也徐徐变淡。

4、坐锅烧水,把香椿芽下锅焯水,产品分类下锅时,根部先下水,烫煮一分钟,香椿芽会变成绿色。捞出来备用。

5、鸡蛋打散,炒锅倒油,淋入蛋液炒熟,出锅剁碎备用。

6、焯过水的香椿切碎,同蛋碎拌在一首,添盐拌均匀,馅就做益了。由于炒蛋的时候用了较众的油,拌馅不必要再添油就很香了。

7、面团醒益后搓成长条,切成幼块,擀开,包上馅料,收益口。

8、收口向下放在揉面垫上,用手轻按,做成圆饼。用手按压时仔细力度,不按破皮还把饼子按开是最益的。擀面杖擀比较容易擀破皮。

9、平底锅倒油,油稍众一点儿,预炎后放上馅饼,保持幼火煎烙,一壁煎黄后翻面再煎,煎熟后出锅就能够了。煎饼的时候能够盖上锅盖。

众说几句:

饼子用了全烫面,面粉足够糊化后做成饼子,口感稀奇柔,很益吃,比擀皮做馅饼更浅易更方便。

煎饼子的时候仔细用幼火,把饼子煎黄煎熟就大约必要7、8分钟时间,倘若火太猛,会展现表糊里生的情况。

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